Видавництво, як складова частина науково-просвітницького проекту їzhakultura та видавничого партнера афілійованої Громадської організації «Центр гастрономічних досліджень», створене в 2018 році з метою популяризації актуальних досліджень вчених з гастрономії, підтримки та поширення напрацювань українських вчених, що працюють у сфері досліджень їжі.
Прагнемо зберегти та донести до читачів давні кулінарні техніки, народні рецептури, регіональні харчові практики, котрі є частиною нематеріальної спадщини українців, а також актуалізувати інші важливі питання, пов'язані з гастрономічними дослідженнями з таких перспективних напрямів як антропологія їжі, харчова безпека, історія гастрономічної культури.
Напрямки діяльносіті:• видання наукових монографій, міждисциплінарних досліджень пов'язаних з їжею та харчуванням• переклади спеціалізованої гастрономічної літератури• авторські кулінарні видання українських шеф-кухарів• кулінарні подарункові книги та артвидання